Небесные горы - Питание

1. Взагалі не їм печінку (та й інші внутрішні органи не дуже...) і все що з нею пов'язане, наприклад, паштети.
2. Немає.
3. Багато побажань:)
3.1. Напої. По-менше в поході різних компотів, какао, кави, а кисіль в поході - взагалі зло. Це зайва морока, зайва невиправдана вага. Різноманіття? ну, таке... вдома можу обходитися без того спокійно, не бачу проблем теж робити і в поході, тим більше я за різноманіття в самих чаях. Окрім класичних чорного і зеленого є вони ж з добавками, пуер, улуни (те, що адекватно для походу, бо білий/жовтий - навряд похідний варіант) + каркаде, різні збори трав, ройбуш. Плюс можна звісно парочку компотів і один разочок какао, але без перебору.
3.2. Сніданки. Думаю, що після ситної вечері можна раз-два в поході з'їсти молочку з сухофруктами. Найсмачніша каша, яку я взагалі коли-небудь їв в поході - це молочна рисово-гарбузова каша зі згущеним молоком, медом і сухофруктами. Дуже рекомендую.
3.3. Каші. На ті ж сніданки побільше "простих" каш, таких як рис і гречка, які не пригорають, на відміну від пшоно/пшеничка/ячка/кукурузка, які можна лишити на вечір. Те ж кльова каша булгур, правда трохи дорогувата. Не дуже "котірую" різні бобові, крім сочевиці і, такі як квасоля і горох (як на мене воно погане як для основної страви, от гороховий суп можна, а просто їсти горох - не дуже), а нут я взагалі не зрозумів, абсолютно не смачна штука (в поході варили 1 раз і 80% групи викинули частину каші). Макарони якісь не ситні, хіба що на один раз за похід, фунчоза - теж + дорога, хіба що якщо ми будемо купувати частину їжі в Азії, то її можливо варто додати.
Ну, і основне це, те що я б не економив вагу розкладки саме на каші, бачив статті про "норму" в 65 г, то взагалі брєд... Можна і в 500 г вмістити спокійно 80 г каші, не кажучи вже про 550-600 г розкладку.
3.4. Хліб. Як на мене найкраще: до каші - нічого, до супів - сухарі, до сухих обідів - "пластмасові" хлібці.
3.5. М'ясо. Ну, це мабуть найпроблемніша позиція розкладки, тому що я не знаю як робити так щоб було смачно і кидати м'ясо в готову страву. Як варіант - побільше с/к ковбаси і баструми, поменше заготовок. Серед заготовок віддаю перевагу сушеному м'ясу, перед м'ясом в салі, так як воно значно переважає в вазі і краще зберігається. Але, знову ж, його необхідно проварювати разом з основною стравою, а не можна кинути просто готове. Також хороша штука - сушений тунець "до пива", гарно зберігається, відносно дешевий, не потребує приготування, підходить до більшості страв. Сало - теж не дуже, хіба що на висоті і коли холодно.
3.6. Овочі. Я не особо розумію сушені морську капусту і тому подібну екзотику. Тут, як на мене, принцип: що занадто, то не здраво, відповідає переліку овочів, які мають сушитися.
3.7. Карманка. Бачив на сусідніх форумах "заманухи", що кожен собі готує карманку сам, як на мене - нісенітниця, давайте вона буде частиною розкладки. Інше солодке: шоколад, казінаки, вафельні цукерки, гематоген (його рідко чомусь додають до розкладок) = добре; "пісочне" печево - не добре, галетне - нічого так; рахат-лукум, щербет, нуга, ірис час від часу теж непогано; дуже люблю гуд-деї і їх аналоги. Крім цього частину цукру, того що в чай, пропонував би замінити медом.
3.8. Алкоголь. Добре на виїздах, погано - в горах, навіть в малих кількостях, так як негативно впливає на все, наприклад, на акліматизацію, збільшує ймовірність отримати переохолодження і т.д.
Поки що все, ще буду дописувати в процесі готовки:)

1) не ем черный шоколад, перловку. ячку
2) нет
3) не очень люблю рис, но ем)))
за кисель-тоже пас, а вот за компоты, какао и т.д. только за. я за разнообразие.
хлебцы-вообще не вкусно. не понимаю их. к кашам можно галеты, а так же есть соленый бутербродный крекер. который очень вкусный))
карманка- я за вариант собирать самим. в последнее время очень много сухофрукктов и орехов перестала есть (порядка 60-70% того, что обычно берут в походы)
тоже за то, чтобы часть сахара заменить медом и пару раз за молочку))
так же хочется борща с салом и чесноком)))ну блин. вкусно же))

1. Глобально ем все
2. Есть
3. Из того, что хотел бы:
Побольше компотов в обед, чаи предпочитаю без добавок.
Болгарский перец в кашах
Горчицу, хрен и прочие вкусовые добавки. Может попробовать брать с собой васаби?
Из того, что не хотел бы:
Морскую капусту
Печень
Трюфеля и омаров

Давайте пройдемся по следующим пунктам:
1) В принципе ем все, но вроде бы меня расстраивает чернослив.
2) Командная сушилка - сейчас у Сергея
3) Пока что рано окончательно сформулировать свои пожелания, как руководитель, но могу сказать как просто человек.
Еду с рыбой обычно не могу есть. Все что я пробовал было очень ущербно и меня мутило от такой еды. Если уж очень хочется блюда из рыбы, то включать в основную походную раскладку только после тестирования данного блюда.
Хотелось бы видеть супы на обед, когда того позволяет ситуация. По мясу предпочитаю тушню, нежели сухое мясо. Люблю борщ, рагу, борщагу.
Люблю пшеничку, надеюсь у нас будет автоклав и тогда мы сможем её есть неподгоревшую. Люблю сало от Зайцева с цыбулей.
Заметил, что утром намного лучше поедаю что-то интересное, аля борщагу, нежели обыкновенную унылую гречку с сухим мясом.
Хотелось бы побольше витаминов вместо чая в обед - т.е. компот.
По карманке - только общественная от завхава. Хотелось бы там видеть вишни, изюм, курагу и т.д. Люблю гематогенки.
По завтракам - хотелось бы питаться на них сытно. Но вместе с тем, если кто-то хочет есть сладкую молочневую гречку, можно им брать сухое молоко, пускай едят сладенькое, а голодным ребятам нужен белок с жирами, тут думаю можно удовлетворить всех.
Не хотел бы видеть сардины.
Хотел бы на забросках устраивать праздники.
В общем хотелось бы здоровую, калорийную, разнообразную пищу.

p.s. Не делайте, пожалуйста, каждый отдельную табличку на свою роль. У нас есть одна общая на этот сезон:
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1L1zdYZaX7EppyXuqsWpeXlgRNrLoJos-wgG-KmIaOdU/edit#gid=0
Перенеси, Лена, туда всю инфу по сушке.

Дошла до этой темы. Думаю, вы уже много всего обсудили лично, но пока раскладка не написана, выскажусь :).

1) Ем в походе все, не люблю молочные гречки и рис. Перловку воспринимаю только в рассольнике.

2) Сушилки нима, но есть предложение часть овощей покупать. Например, лук-морковь, сушить их муторно, а по цене то ж самое. В прошлых годах мы брали например здесь.
http://spiceryshop.com.ua/catalog/sushenye-ovoshchi

3)ЗА личную карманку и сухари, это удобней и снимает часть головняка с завоза, против непонятных пластмассовых хлебцов.
Кисель - тут не удержусь: а как же кисель со спиртом, вкусняшка же? :-))))

ЗА тушенку, если что - готова делать :)

В прошлом году пробовали схему углеводных завтраков и мясных ужинов, зашло нормально. Правда, была высота и мож есть не так хотелось, поэтому, подозреваю, голодные 8 мужчин на такое не согласятся :-). Можно как-то придумать баланс, супы, например, иногда утром что ли. Потому что на совсем полный желудок тяжело идется, организм тратит энергию на переваривание, особенно белка, а не на движение.

А идея сала с луком и борщом просто божественна :)!

Продовжуємо тему нових ідей.
От, прочитав тільки що цікаву статтю
Основні тези:
"Он улучшает основной обмен, повышает адаптацинные свойства организма (в том числе и устойчивость к гипоксии)"
"У лиц, продолжительно принимающих препараты элеутерококка в экстремальных условиях, по сравнению с контрольной группой отмечается снижение заболеваемости, улучшение самооценки и состояния здоровья, увеличение жизненной емкости легких, более быстрое восстановление исходных величин гемодинамических параметров и частоты дыхания после выполнения физической нагрузки"
"Разовое применение элеутерококка оказывает стимулирующий эффект — снижаются усталость, сонливость и повышается спортивная работоспособность"
Таке ж підтвердження знайшов і в інших джерелах, тільки пише, що більш ефективними є значно більші дози, які водночас не мають не мають негативного ефекту. Препарат є повністю рослинним.
Також загуглив ціну - близького 11 грн. за 50 мл (по-суті денна доза на всю групу).

Хтось чув про такий засіб? Може в когось є досвід використання?

Зараз мова йде про білкові продукти, що додаються до основних страв. Класичними вже стали "м'ясо в салі" та сушене м'ясо.
Але є ряд менш популярних продуктів, які також можна додавати в розкладку:
1. Яєчний порошок. По своєму складу взагалі супер-продукт, відсоток протеїну >50 (це в дешевих), відносно недорогий. Можна просто додавати в кашу (дуже кльово в пшонку/куліш) та деякі супи, можна на його основі готувати "оригінальні" для походу страви такі як яєчня, омлет, млинці.
2. Джеркі, по-суті, теж сушене м'ясо тільки в такій консистенції, що його можна не розварювати, а брати і їсти.
http://evilolivefood.com/vyalenoe-myaso-dzherki/
3. Пемікан. Багато про цю страву читав останнім часом. Таке собі м'ясо в салі покращеної версії. По описам штука мега-крута, можна зробити по формі як ковбасу і взагалі на обід брати, можна кидати в суп/кашу. Мінус - напряжно робити, але якщо заморочитися, то результат може дуже порадувати.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Пеммикан
4. Можна спробувати посушити м'які сири, такі як едегейський, бринза, творог... Ніколи не їв в поході, але їв колись давно просто сушений едегейський - крута штука.

Всім привіт:) На цей похід мені випала велика честь бути завхозом.
1. Загальний концеп харчування пропоную наступний:
1.1. Ранок - основний прийом їжі, щоб отримати запас міцності.
На ранок - прості каші(!) з мясом. До каш я не відношу різні бобові (горох, нут, сочевиця...), відповідно приблизний список можливих страв: гречка, рис, пшиничка, артек, булгур, ячка і т.д. Хлоп'я їсти ми не будемо, бо в них дуже високий гліматичний індекс (ГІ). Гречка і рис будуть повторюватися кілька разів. Всі каші , крім рису - з овочами. Рис або з м'ясом в салі, або з горіхами і медом на вибір для любителів солодкого (п.с. ГІ горіхів майже такий же як в м'яса) (опитування проведемо окремо).
1.2. Обіди сухі і супи (в т.ч. хочу вам якось дати спробувати "домашній крем-суп швидкого приготування", якщо зайде - включемо в розкладку). На обіди 50/50 компоти і якісь трав'яні чаї/каркаде/...
1.3. Так як спортсмену по будь-якій науковій літерутурі рекомендовано їсти часто і невеликими порціями, то карманка буде досить великою (орієнтовно 100 г). Можливе включення додаткового м'яса/сиру в карманку, або на додатковий перекус.
1.4. Вечері - комплексні страви, рідкі або каші. Приклади: борщ, салянка, сирний суп, плов, куліш, банош... Тут можливе включення 1-2 рази бобових: червона сочевиця, або фунчоза. А також макаронів з твердих сортів пшениці. Буде ясно остаточно після консультації з групою та в першу чергу керівником походу.

Меню буде складено до кінця тижня (поки що без дограмного розписування інгридієнтів)

2. Зараз мене турбує питання сушки продуктів. Оновіть табличку створину Лєною, щоб ми бачили, що вже є.
До вихідних постараюсь написати, що нам взагалі треба і скільки.

Багато думав про те, що всі спортсмени в раціоні використовують в тому числі рідке харчування. Думав може й нам таке додати, розглядав варіанти просто розводити БЦАА, пити елеутерокок, різні енергетичні напої домашного виробництва і різні ізотоніки.
А ще багато писало вже наших, походних, що компоти на обід - чудова ідея. Спитав вчора в мами за сухофрукти на компоти. Вона така трохи здивувалась і каже, що типу компоти є всі п'ють холодними, а гарачі вони - таке шось.
І от виникла така ідея. А що, якщо дійсно компоти не пити на обід, а робити з вечора по умовних 0,7 на людину, і пити на наступний день на переходах? Виходить що:
1. Ми отримуємо додатковий енергетичний запас за рахунок.
2. Ми отримуємо непоганий натуральний вітамінний комплекс.
3. Це просто смачно:)
З мінусів те, що його треба робити ввечері і це додаткове пальне. З іншого боку правда, тоді ми можемо на обіди де суп не робити чай взагалі (бо є гаряче і рідке), на інші - не дуже багато чаю, щоб зігрітися. Ну, і на самий поганий варіант робити просто сухий обід без діставання пальників взагалі.

Цікаво почути вашу критику:)

Актуальна сушка зараз стосується тих продуктів, які ще лежать з минулого року, а саме: картопля, цибуля, морква, буряк.
Цибулю планую купувати, так як це вигідніше, ніж сушити самому. З морквою поки що не ясно. Треба посушити картоплю і буряк:
картопля - 2900 г;
буряк - 250 г.
Картоплю я посушу 700 г; ще казали, що можуть посушити Богдан і Ніко. З вас - по 1100 г з кожного.
Хто візьметься за буряк?

Інші овочі або все-сезонні (консервовані, гриби і т. д.), або ще не сезон (помідори, ...). Точний список буде трохи згодом.

Фінальна версія розкладки додана до основного документу походу:
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1L1zdYZaX7EppyXuqsWpeXlgRNrLoJos-wgG-KmIaOdU/edit#gid=257933834
Можна дивитися : )

А мы берем какие-то быстроваримые штуки?
вот недавно появились, бюджетней Йидла, вкусные, большие порции. Уже готовое решение, например, на обед.
https://www.facebook.com/happyelkua/

Лимонов я купил 1,5 кг и сушу сейчас.

Обновлено: Получилось 190 г, завтра принесу.

А сколько мне нужно мяса сделать?

Напишу и здесь - купил недостающую у меня колбасу 200 г, в реале получилось 192 г. Бодя, подтверди что все верно и скажи как ее точно подписать. У меня записано что это должен быть 14-ый обед.